El viernes 19 de abril de 2019, Lo de Silverio ofreció un menú con mariscos, como es tradicional en esta fecha. Sin embargo, vivimos esa tradición de una forma innovadora: con una exuberante paella cocinada en vivo, al aire libre, por el chef Esteban Saez Stancov, rodeado de los clientes y amigos que degustaron su creación. ¿Quién mejor que el propio chef para contarnos cómo se vive la experiencia de cocinar en vivo?

“La experiencia de compartir la cocina con una preparación en vivo permite agregar un ingrediente especial: las emociones. En el transcurso de esta experiencia interactúan chef y comensales; confluyen sus emociones, como la pasión del chef por fusionar sabores y las impresiones de quienes los degustan. El momento de comer/cocinar se extiende en el tiempo sin prisa, desaparecen los relojes y todos nos centramos en ese presente de compartir la comida, intercambiar experiencias y decorar los platos con las emociones que resultan de esa fusión.”

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